以新潟县和关东圈为中心在展开凑齐作为新鲜的时令的鱼丰富地的鲜鱼专门店的<角上鱼类>。变得能从NIIGATA越品网上商店购买那个自大的优质产品了。到有时出现堵塞是许多的顾客的程度，并且应该在热闹的<角上寻找鱼类>的人气的秘密，在寺泊鱼的市场路上拜访某一个1号店了。

"创业者的现名誉会长原来"是渔业经营者。是使鲜鱼的批发当做生业的网主，但是看有时在超级市场排队的鱼，如果"我买进的话，是更价格适中的价格，并且走俏"的话注意，开始了买卖的话在听的话告诉我的是通信销售部科长的大久保孝通。

变得受欢迎，并且风评一点一点地展开，顾客用鲜度的好处，价格的便宜增加，在寺泊的海岸路开1号店。第一次据说这个地方没有了其他的商店。假如现在正作为旅游地大繁荣兴盛的被叫做寺泊鱼的市场(俗称，鱼的Ａｍｅｙｏｋｏ)的1是新潟县民的话众所周知。"什么也没有的地区繁荣兴盛的兴奋起来了"吧。受到关越汽车道路的开通，在群马县高崎市开2号店，变得也把鲜鱼送往县外了。现在正以关东圈为中心经营22店铺的鲜鱼专营商店。

"没有正确的资料，但是鱼类第一次"恐怕在角上什么在鲜鱼的保冷、搬运使用泡沫塑料的箱子和大久保一起属于通信销售部的小池真实晖说。迄今为止把木盒用于鲜鱼的搬运一般了，但是长时间不能在木盒保持鲜度。想办法想保持鲜度，附上眼睛的被把作为冰箱的隔热材料用于的泡沫塑料。托您的福，是否当时想正能捕到许多也拥有了鲜度的高的状态变得能搬运了。

是否"没有新鲜表面是黑色的东西，但是当向高崎"报告的时候"不要状态"的送不好的东西的话好像受到了斥责。迄今为止本地的各位是否鲜度的脱落的白好没看过了的话微笑的大久保。原住民的食习惯以该公司的店铺开店为契机变化，受到鲜鱼和餐桌匹敌的频度提高的，据说从高崎市受到表彰了。

该公司正以"日本第一的鱼店"为目标举起来。这不是营业收入以及店铺数，并且好像日本第一指向鱼店质量的高度。什么正把在社心(在角上相当于鱼类的社训的东西)举起来"买的心，一样的心卖的心。"。拘泥于信心能有的货源齐备，经常提供自己想买的水准的商品。

作为公司职员和社心一起小心对待的想法也告诉是否"4好"了。那个是否是否是否是否"鲜度好价格好排列(货源齐备)好态度好"做。去店铺的话理念能怎样好好感觉到是否被体现。

一般的超级市场的鲜鱼专栏以及鲜鱼店的废弃率正在5%～10%的地方，该公司保持惊异的不到0.05%。那个秘密售罄的力的强度。为了"享用各种各样的吃法甚至1种鱼正让肉块，生鱼片，加工品和卖方按圆"的样子原封不动地有类型。另外，不过不列举，传味道的特征以及味道好的烹调方法，销售一边和顾客拿交流，一边。当感觉到销路迟钝了的时候，马上在小菜加工。想办法当那天的时候，正彻底搞清售罄的的话小池。这个也哪一个都是鲜度的用来当高的时候送商品的彻底的办法。

在进货，有也独特的拘泥。在该公司，采购员分成新潟中央批发市场和丰洲市场的2个地方，从分别的市场进全国各地的海产物。每天早上相互联系，最那天对进货，各店铺发出价格适中，质量高的时令的鱼。具有特征性的是对采购员有商品选定的大的权限。

在"一般的超级市场，店长拿出进货要求，只销售认知度的高的鱼，但是采购员把那天在市场在家的情况下排着队的时令的好的东西对店铺"送进去。拼命地买进，也这点量礼貌地由顾客不知道的鱼在店说明。珍惜像一如既往的鱼店那样的实况感觉的话小池。正产生能遇见为压住价格让采购员有权限的结构多余，不能见到的稀奇的鱼的新的附加价值。

后篇在角上介绍对鱼类自大的食品加工的拘泥以及以下为目标的展望。

在角上鱼类控股株式会社

〒940-2502新潟县长冈市寺泊野市镇9772门牌20

电话：0258-75-3181

采访、文章：鹈野梨奈(zatsudan株式会社)